食品生物技術(shù)專業(yè)是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用的一個(gè)學(xué)科。它包括了食品發(fā)酵和釀造等古老的生物技術(shù)加工過程，也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進(jìn)化工程等。

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握生物技術(shù)的基礎(chǔ)理論，熟悉常用的生物技術(shù)和工藝技術(shù)，能勝任食品、功能性食品的生產(chǎn)、開發(fā)，食品企業(yè)和釀酒企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理線的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

學(xué)習(xí)掌握食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)的基本知識(shí)。掌握食品加工用原輔料的質(zhì)量要求、驗(yàn)收方法。熟練掌握食品加工過程中每一工序的目的、工藝條件、所用設(shè)備、操作規(guī)程及品質(zhì)控制。運(yùn)用食品工程技術(shù)和生物工程技術(shù)制作常見的功能性食品。掌握微生物發(fā)酵工程的基礎(chǔ)理論。熟練發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的運(yùn)用。掌握發(fā)酵液的預(yù)處理技術(shù)。掌握常用過濾設(shè)備和過濾分離的基本方法。掌握生物分離產(chǎn)物的濃縮及結(jié)晶技術(shù)。還要學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品衛(wèi)生、食品企業(yè)管理等方面內(nèi)容。

現(xiàn)已啟動(dòng)教育管理碩士助學(xué)輔導(dǎo)、農(nóng)業(yè)碩士助學(xué)輔導(dǎo)等研究生報(bào)考輔導(dǎo)，以及留學(xué)申請(qǐng)，比如泰國(guó)留學(xué)、新加坡留學(xué)（英國(guó)倫敦城市大學(xué)）等，以及香港地區(qū)留學(xué)（香港嶺南大學(xué)&香港城市大學(xué)&珠海學(xué)院&恒生大學(xué)等）等等。

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