食品科學與工程專業(yè)是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業(yè)工程的重要橋梁。隨著人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關注加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設計領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。

食品科學與工程專升本考什么？

食品科學與工程專升本需要考食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養(yǎng)學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學等。本專業(yè)培養(yǎng)服務區(qū)域經(jīng)濟建設和社會發(fā)展需要，掌握基礎化學、食品微生物學、食品生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、食品分析、食品工程設計等方面專業(yè)知識，具備在食品行業(yè)從事產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理、分析檢測等技能，具有創(chuàng)新實踐能力、創(chuàng)業(yè)思維方式和行業(yè)視野的高級應用技術人才。