食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)是一門(mén)普通高等學(xué)校專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，屬食品工業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)，基本修業(yè)年限為三年。該專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)的基本知識(shí)與技術(shù)技能，能從事食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品營(yíng)養(yǎng)和食品檢測(cè)技術(shù)等基本知識(shí)，具備食品營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)、食品質(zhì)量控制、公共營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐等能力，從事食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)配餐與保健指導(dǎo)等工作德高素質(zhì)技術(shù)技能人才?。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)學(xué)的是什么？

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)課程可分為兩個(gè)子模塊：一是食品檢驗(yàn)通用課程，二是公共營(yíng)養(yǎng)課程。

食品檢驗(yàn)通用課程以食品衛(wèi)生檢驗(yàn)及理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)能力為主，設(shè)有食品微生物原理和實(shí)踐、分析化學(xué)原理及應(yīng)用、食品化學(xué)、食品分析、食品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和食品保藏技術(shù)課程。

公共營(yíng)養(yǎng)課程為核心專(zhuān)業(yè)能力，設(shè)有生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、公共營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、疾病營(yíng)養(yǎng)、烹飪營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、膳食營(yíng)養(yǎng)與調(diào)查實(shí)訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)咨詢與宣教實(shí)訓(xùn)和人群營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)課程。